Im Schnitt deckt weltweit jeder Mensch etwa 20 % seines täglichen Energiebedarfs durch Weizenprodukte. 1 Weizen war im Jahr 2012 nach Mais und Reis das weltweit häufigst angebaute Getreide. 2 Seit Jahren jedoch stagnieren die Erträge. Die Weltgesundheitsorganisation WHO schätzt, dass der Weizenertrag um 69 % steigen muss, um den Ernährungsgewohnheiten der wachsenden Weltbevölkerung gerecht zu werden. Zwar wuchsen — insgesamt gesehen — im vergangenen Jahrhundert die Erntemengen. Dies ist einerseits Phosphat- und Nitratdüngemitteln zu verdanken, andererseits der Entwicklung und Einführung von Hochertragssorten auch in Entwicklungsländern in den...