Heute bekannte Enzyme katalysieren nahezu alle in der Chemie gängigen Reaktionstypen. 1 Das zelltoxische Acrylamid ist ein Beispiel eines bereits großtechnisch etablierten Enzymprodukts. 2 Besonders attraktiv ist die synthetisch-technische Nutzung von Enzymen, wenn es um Ressourceneffizienz und Umweltverträglichkeit chemischer Prozesse geht. Prognosen gehen davon aus, dass Enzyme zunehmend in der chemischen Produktion eingesetzt werden. 3 Vom Enzym zum Katalysator Enzyme lassen sich — trotz ihrer komplexen makromolekularen Struktur — heute in technisch relevanten Mengen erzeugen. Zudem sind ihre anwendungsbezogenen Eigenschaften — etwa die St...