Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit steigen stetig. Führungskräfte in der Lebensmittelsicherheit, Food Safety Manager, tragen viel Verantwortung. Um ihnen das nötige Wissen zu vermitteln, hat sich das schweizerische Bundesamt für Gesundheit entschieden, die Ausbildung zum Lebensmittelchemiker zu überarbeiten: Sie ist jetzt als berufsbegleitendes universitäres Nachdiplomstudium ausgerichtet. Diese Umstellung erfolgte in Zusammenarbeit mit den Hochschulen, den kantonalen Lebensmittelvollzugsbehörden und der Privatwirtschaft. Früher und heute Bisher mussten die Kandidaten je nach Vorbildung Ergänzungsprüfungen absolvieren und zwei Ja...