Hohe Konzentrationen an Acetaldehyd hemmen die Aldolase, das Enzym arbeitet nicht mehr. NMR-Spektroskopie, Röntgenstruktur und biochemische Analysen zeigen, wie es dazu kommt. Und sie offenbaren eine Lösung: Wird eine Aminosäure ausgetauscht, ist das Enzym stabil und agiert so, wie es soll. C-C-Bindungen aufzubauen, ist eine der wichtigsten Reaktionen der organischen Synthese. Das Enzym 2-Desoxy-d-ribose-5-phosphat-Aldolase (Dera) ist dabei eine Alternative zu konventionellen Katalysatoren. Da Acetaldehyd als Donor dient, lassen sich in einer Domino-Aldolreaktion bis zu zwei neue stereogene Zentren aufbauen. Dera ist temperaturempfindlich 1)...