Speziationsanalytik, die Bestimmung der verschiedenen molekularen Formen eines Elements, ist heute schon als Routine möglich. Durch robuste Systeme wie HPLC-ICP-MS oder HPLC-HG-AFS ist sie nicht mehr auf Universitäten beschränkt. Dies hat zur Folge, dass Speziesinformationen in die Gesetzgebung mit integriert werden können. Zurzeit wird auf EU-Ebene darüber diskutiert, welche maximalen Konzentrationen an anorganischem Arsen wie Arsenit und Arsenat Reis und reishaltige Lebensmittel enthalten dürfen. 1 Bisher galt die mangelnde Robustheit der Speziationsanalytik als Ursache dafür, dass für dieses giftige und Krebs erregende Element kein Grenzwe...