undefined Das Polymer Polyethylenfuranoat (PEF) besteht vollständig aus pflanzlichen Rohstoffen und ist recycelbar. Einen Rohstoff für PEF, das Polysaccharidgemisch Inulin, liefert die Chicorée-Wurzel. Inulin findet sich als Reservestoff in Korbblütern wie Löwenzahn, Topinambur oder Chicorée. Die Pflanzen nutzen Reservestoffe, um Energie zu speichern. Die Chicorée-Wurzeln enthalten 15 bis 20 Prozent Inulin. Das Polysaccharidgemisch setzt sich aus Ketten von bis zu 100 Fructosemolekülen und einem endständigen Glucoserest zusammen. Seit dem Jahr 2012 beschäftigen sich die Chemikerin Andrea Kruse und die Agrarbiologin Judit Pfenning von der Univ...