Pyrrolizidinalkaloide stehen im Verdacht, Krebs zu erzeugen, und sind immer wieder in Tees oder Honig nachweisbar. Die problematische Analytik der Substanzen und ihr zum Teil ungeklärtes Verhalten in Lebens- und Futtermitteln machen eine Risikoeinschätzung schwierig. In der kalten Jahreszeit steigt in deutschen Haushalten der Konsum von Kräutertees. Gesüßt wird der Teeaufguss gerne mit Honig – der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland von mehr als einem Kilogramm gehört zu den höchsten weltweit. Speziell diese beiden Lebensmittelgruppen geraten seit einigen Jahren immer wieder in die Schlagzeilen, weil Lebensmittellabore hohe Kontaminat...