Pilzinfektionen behandeln | Benzohydroxamsäuren schwächen Pilzerkrankungen bei Weizen, Soja und Baumwolle, wie Forschende der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften herausgefunden haben. Die Säuren hemmen das Enzym Chitin-Deacetylase. Dieses hilft den Pilzen, der Immunabwehr des pflanzlichen Wirts zu entkommen. Nat. Commun. doi: 10.1038/s41467–023–39562–7 Lebensmittelanalytik | Ein neuer kolorimetrischer Sensor weist bioaktive Substanzen in Lebensmitteln nach. Entwickelt haben ihn Forschende der Chinesischen Universität für Wissenschaft und Technik. In einem Sensorarray oxidieren kupferorganische Nanozyme die Antioxidantien Resveratrol...