Hypoallergene Eier | Der japanische Lebensmittelhersteller Kewpie und die Universität Hiroshima haben Hühnereier ohne das Glykoprotein Ovomukoid (OVM) im Eiklar entwickelt. Das Team aus Mayonnaisehersteller und Universität hat über transkriptionsaktivatorartige Effektornuklease (transcription activator-like effector nuclease, Talen) in zwei Hühnerstämmen das für OVM kodierende Gen ausgeschaltet. Serumtests sollen zeigen, ob OVM-Allergiker die Eier vertragen. Food Chem Toxicol 2023, doi: 10.1016/j.fct.2023.113703 Reaktoren bauen | China betreibt eigenen Angaben zufolge 54 Kernreaktoren, die am Stromnetz angeschlossen sind. Die Nennkapazität be...