Ob beim Spaziergang im Wald oder beim Kauf neuer Möbel: Der Geruch von Holz begegnet Menschen täglich. Er gilt als typisch und generell als angenehm. Welche Substanzen den natürlichen Holzgeruch verursachen, ist nicht leicht herauszufinden, da Holz so viele geruchsaktive wie geruchlose Stoffe enthält. Holz ist Brennstoff, Baumaterial und Rohstoff für Spielzeuge, Gebrauchsgegenstände und auch Modeaccessoires wie Sonnenbrillen und Uhren. In der Produktion von Wein und Spirituosen gehen Aromen aus Holzfässern, insbesondere aus Eichenholz, in das Füllgut über und sorgen so für den besonderen Geschmack. Diese Substanzen, die durch Röstung des Holz...